Kalcium är en viktig beståndsdel i äggskal och ett problem som äggproducenter brottas med är att äggskalen blir tunna och lättare går sönder, särskilt under sommarmånaderna då det är varmt. En forskargrupp fann att problemen bottnade i hyperventilering. När temperaturen i ladan stiger på sommaren så ökar hönorna sin andningsfrekvens, för att göra sig av med en del av överskottsvärmen.

Ungefär som en hund som “flämtandas” efter en promenad då den inte kan svettas, utan behöver göra sig av med överskottsvärmen via utandningen. När kycklingarna i studien, se nedan, gavs kolsyrat vatten istället för vanligt vatten hårdnade äggskalen. Skillnaden var markant.

Hyperventilering ger tunnare äggskal hos hönor

Så varför ger kolsyrat vatten hårdare äggskal? Kolsyrade drycker innehåller kolsyra, och kolsyra innehåller i sin tur koldioxid. I cellerna hos den äggläggande hönan, såväl som hos oss människor, produceras hela tiden koldioxid, och vid utandning så lämnar en del av den koldioxid som byggts upp kroppen.

Vid hyperventilering/överandning innebär det att andningen överstiger behovet, vilket leder till brist på koldioxid. Denna brist ger i sin tur upphov till ökat pH i blodet, vilket påverkar syresättningen negativt. Koldioxid har nämligen förmågan att “kicka bort” syret från blodet (kallas Haldane-effekten). Syret färdas runt i blodet bundet till hemoglobin.

Ju högre pH, desto hårdare håller hemoglobinet fast vid syret medan vid lågt pH så ändrar hemoglobinet form och frigör syret så att det kan åka in i cellerna och göra nytta (kallas Bohr-effekten).

Mer kalcium försvinner med urinen vid hyperventilering

Eftersom koldioxid sänker pH ger brist på koldioxid ett högt pH och följaktligen åker syret bara runt i blodet, hårt bundet till hemoglobin, och vi andas bara ut syret igen. Om överandningen fortgår så behöver kroppen kompensera för att försöka sänka pH i blodet och därmed återställa en bra syresättning.

En sådan kompensationsmekanism är genom att njurarna börjar utsöndra mer bikarbonat med urinen. Men i denna process tar också bikarbonaten med sig en mineral, exempelvis kalcium. Genom att dricka kolsyrat vatten skapar den ökande mängden koldioxid ett balanserat pH som gör att mindre bikarbonat och kalcium försvinner ut med urinen.

99% av vårt kalcium finns i skelettet

I människokroppen är kalcium det mineralämne som kroppen har mest av. Det är en viktig beståndsdel i skelettet då 99% av kroppens kalcium finns i skelettet. Här samverkar det med fosfor för att göra benstommen stark.

Brist på kalcium gör skelettet svagare och man har lättare att få benbrott. Vanligast är benbrott i handlederna, höfterna, ryggkotorna eller överarmarna. Benskörhet, som även brukar kallas osteoporos, är vanligast hos kvinnor.

Jag rekommenderar dock inte att fylla på med koldioxid genom att dricka kolsyrat vatten, som hönorna i studien gjorde. Det allra bästa är att sakta ned sin andning för att förhindra att koldioxiden lämnar kroppen i för stora mängder. Fysisk aktivitet har också en positiv inverkan då det ökar produktionen av koldioxid i kroppen.

Det optimala sättet att bygga upp koldioxid är genom att göra fysisk aktivitet samtidigt som andningen är in och ut genom näsan, då näsandning automatiskt minskar utflödet av koldioxid.